INGREDIENTES

• 1 abobrinha

• 1 alho-poró

• 2 tomates maduros

• ½ xícara (chá) de polenta instantânea

• 2 dente de alho picado fino

• 2 ½ xícaras (chá) de água fervente

• ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 muçarela de búfala (120 g)

• azeite a gosto

• sal e pimenta-do-reino moída na hora

• folhas de manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

1. Ferva 2 ½ xícaras (chá) de água ao fogo médio.

2. Corte o talo do alho poró em rodelas finas e reserve as folhas para outra receita (você pode aromatizar sopas, caldos ou ensopados). 

3. Corte a abobrinha ao meio, no sentido do comprimento. Descarte as pontas, e fatie as metades em meias-luas finas.

4. Pique o alho e corte os tomates ao meio, no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte as metades em cubos pequenos.

5. Em uma frigideira grande, de preferência antiaderente, ao fogo alto, regue com ½ colher (sopa) de azeite e adicione o alho-poró, refogue até começar a dourar.

6. Afaste o alho-poró para o canto da frigideira, adicione a abobrinha e não mexa no primeiro minuto para a abobrinha dar uma tostada. Refogue a abobrinha junto com o alho-poró e reserve. 

7. Em outra panela acrescente mais azeite e junte o alho picado e o tomate em cubos, refogue rapidamente.

8. Refogue mais alho picado e coloque a água fervente com sal, acrescente a polenta aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar. Mexa por 2 minutos até a polenta ficar cremosa. 

9. Desligue o fogo e misture a manteiga e o queijo ralado na polenta. Sirva imediatamente a polenta sobre os legumes refogados. Acrescente a muçarela de búfala em pedaços e disponha sobre a polenta, cubra com tomate e folhas de manjericão. Sirva a seguir.

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por Patrícia Anno | @nutripatricia| abril 25, 2022 | Nutrição Esportiva | Metabolismo | Emagrecimento